Le Café 52

En plein triangle d’or et à 2 pas des plus belles boutiques parisiennes, le Café 52 nous reçoit tout au long de la journée dans un cadre distingué et agréable avec service discret et chaleureux. A l’heure de l’apéritif, l’endroit est prisé par les adeptes des « afterworks ». Cocktails signature et tapas sont à l’honneur pour notre plus grand plaisir.

Le chef, Maxime Raab est un ancien du Fouquet’s où il a fait ses classes pendant une huitaine d’années. Son maître absolu reste bien entendu Alain Ducasse auprès de qui il a tout appris.

Sa proposition pour un déjeuner entre amis : en Entrée, petit-pois et brousse (velouté de petit-pois du Vaucluse, brousse de brebis ou bien dim-sum tofu et crevettes sauvages (maison Yoom Dim Sum); en Plat, pêche de ligne, légumes de nos maraîchers français à la vapeur, salade de pousses d’épinard d’Ile de France, vinaigrette au curcuma et gingembre ou bien suprême de volaille jaune des Landes, aubergine bio rôtie de guérande, riquette d’Ile de France, granola salé de pistaches et baies de goji bio ; en Dessert, tartelette vegan fraise, rhubarbe ou bien fruits rouges, glace au lait d’amandes. Très Très Bon.

Le directeur, Victor Bénitah, saura vous conseiller. Avec le chef, ils prônent le bien-être et le respect de l’environnement. Il privilégie les circuits courts et les contacts directs avec les éleveurs. Pour les férus de cuisine healthy, des plats végétariens sans gluten ou sans lactose sont possibles.

Cet hôtel de 50 chambres entièrement rénové il y a quelques années par l’architecte Arnaud Behzadi a tout pour plaire. Un spa privatisable avec jacuzzi, hammam, sauna et une cabine de soin.