Fort de son expérience et de sa passion Nicolas Davouze souhaite partager son savoir-faire proposant un dîner d’exception élaboré aux côtés de Franck Ferigutti, chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa, le Vendredi 12 Septembre prochain. Au menu, « Aiguillette de Saint-Pierre au citron de Menton », présentée au Bocuse d’Or France, et le « Jambon de Suède en déclinaison », proposé au Bocuse d’Or Europe. Le parcours de Nicolas Davouze en dit long sur son talent, il a notamment travaillé chez Paul Bocuse à Collonges, chez Alain Ducasse au Louis XV, à la Chèvre d’Or avec Philippe Labbé, au Relais et Châteaux Régis et Jacques Marcon, à la Réserve de Beaulieu, avant de rejoindre Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux Puits, le Bristol Paris, L’Apogée Courchevel, le dernier né Oetker Collection et le Château Saint-Martin & Spa.
A 35 ans, Nicolas Davouze est un habitué des concours et c’est aux côtés de son commis, Justine Paret, prix du meilleur commis au Bocuse d’Or France, qu’il se prépare pour la finale Bocuse d’Or.
Une équipe de taille pour une belle représentation de la gastronomie française.

Dîner au restaurant Le Saint-Martin à 160 euros par personne, hors boissons.
 

A PROPOS DU Château Saint-Martin-spa
Le Château Saint-Martin mérite aussi largement une halte, à laquelle invite le charme de l’arrière-saison. Au luxe plus ostentatoire du premier le second oppose une authenticité que l’on goûte tant dans l’histoire de ses murs que dans la gastronomie de son restaurant deux étoiles. Autant dire que le découvrir pour vous ne fut pas une épreuve pénible…
Il y a d’abord le cadre. Construit dans les années 30 sur les fondations d’une ancienne Commanderie Templière, le château révèle encore les vestiges de l’Histoire. Plus près de nous, c’est à l’architecte Luc Svetchine que l’on doit sa restauration. L’agrément du parc de quatorze hectares est le fait du paysagiste Jean Mus, qui a su intégrer les éléments de détente modernes (piscine à débordement, tennis en terre battue…) à cet écrin de 14 hectares intégrant 300 oliviers centenaires.
Une quarantaine de suites et six villas assurent le visiteur d’un séjour de détente dans le silence des collines vençoises, ponctué par les soins du spa La Prairie et de l’espace fitness.

A PROPOS DE OETKER COLLECTION
Oetker Collection est une sélection d’hôtels de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "Masterpiece Hotels" se distinguent par leur service de haute qualité. La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unissent les hôtels dans une même harmonie avec la nature. Chaque propriété est unique, reflétant l'héritage européen, partageant un service d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle tout en accordant une grande attention aux détails.
Oetker Collection comprend huit hôtels de luxe.

Plus d’informations :
www.chateau-st-martin.com/fr/bienvenue/
www.oetkercollection.com