Ouvert depuis un an, le restaurant l'Escient, une affaire de famille, offre une cuisine traditionnelle touchée par la grâce japonaise et l'inspiration des produits de saison.

Le chef et sa fille font de ce restaurant à la décoration zen, neutre et vivante avec cette banquette rouge adossée au mur, un endroit où l'on aime se retrouver en famille. Orient et Occident se retrouvent dans l'assiette aussi. Ce soir là, nos papilles se sont affolées pour un croustillant de rougets suivi de St Jacques langoureusement lovées une purée de céleri et yuzu et d'un bar de ligne aux chanterelles. Il nous restait de la place pour un dessert d'écume tiède au chocolat manjari accompagnée d'une crème glacée à la vanille et de riz soufflé. La carte des vins propose une bonne sélection régionale. Le menu à l'ardoise est différent chaque jour à 26 euros le midi et 35 euros le soir.

Dire que la cuisine y est délicieuse relève du pléonasme. Aussi, faites attention, vous risquez de devenir un habitué sauf le dimanche, jour de fermeture.

Quelques suggestions :

Entrées

Crème de champignons, champignons crus et copeaux de foie gras – 11€

Daîkon gambas, tarama, citron vert, gingembre – 11€

Maki de bœuf à la coriandre – 11€

Plats

Pièce de bœuf d'Aubrac, purée fumée et girolles – 22€

Filet de dorade, chou-fleur sauté à cru, curry-orange – 22€

Mignon de porcelet laqué miel-soja – 22€

Desserts

Chocolat Altara, riz soufflé caramélisé – 10€

Poêlée de figues fraîches et framboises – 10€

Tiramisu café et Grand-Marnier – 10€

L’Escient – 28 rue Poncelet – Paris 17e

Réservation : 09 66 92 49 13

(Fermeture le dimanche)